Madeira ist ein wahres Paradies für Feinschmecker, und die meisten Besucher erkennen das erst vor Ort. Die Küche der Insel speist sich aus drei Quellen: dem Atlantik (frischer Fisch und Meeresfrüchte von außergewöhnlicher Qualität), den Bergen (rustikale, herzhafte Hausmannskost mit Fleisch, Brot und lokalem Gemüse) und einer Kultur, in der Gastfreundschaft als grundlegender Wert und nicht als bloße Geschäftsbeziehung verstanden wird.
Die Herausforderung besteht darin, dass die besten Restaurants über die ganze Insel verstreut sind – von Bergstraßen über Fischerdörfer bis hin zum historischen Zentrum von Funchal. Dies ist ein Reiseführer für eine kulinarische Rundreise. Ein Auto ist dafür unerlässlich.
Die wichtigsten Gerichte Madeiras zum Probieren
Bevor wir zu den Restaurantempfehlungen kommen, hier ein kurzer Leitfaden, was Sie bestellen sollten. Madeira hat eine ganz eigene kulinarische Identität, und zu wissen, worauf man achten muss, macht den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Essen aus.
- Espetada: Rindfleischspieße aus Lorbeerzweigen, die über offenem Feuer gegrillt werden. Der Lorbeer verleiht dem Fleisch ein unverwechselbares Aroma, das typisch für Madeira ist. Traditionell wird Espetada an einem Haken auf dem Tisch serviert, dazu Bolo do Caco-Brot zum Aufsaugen des Saftes.
- Bolo do caco: Ein Fladenbrot aus Süßkartoffeln, das auf einem Basaltstein (Caco) gebacken wird. Warm mit Knoblauchbutter serviert, ist es eines der besten Gerichte, die man auf der Insel essen kann.
- Schwarzer Degenfisch (Espada Preta): Ein Tiefseefisch aus den Gewässern Madeiras mit zartem, weißem Fleisch. Er wird üblicherweise mit Banane serviert – eine Kombination, die ungewöhnlich klingt, aber hervorragend harmoniert. Dies ist Madeiras typisches Fischgericht.
- Lapas (Napfschnecken): Gegrillt in der Schale mit Butter, Knoblauch und Zitrone. Schlicht, frisch und absolut unwiderstehlich. Bestellen Sie sie überall als Vorspeise.
- Carne de vinha d'alhos: Schweinefleisch, mariniert in Wein, Knoblauch und Lorbeerblättern – das Gericht, das zur Grundlage des hawaiianischen Gerichts Carne Asada wurde, als sich Madeira-Auswanderer im 19. Jahrhundert in Hawaii niederließen.
- Poncha: Der lokale Schnaps – Aguardente de Caña (Zuckerrohrschnaps), gemischt mit Honig und Zitronen- oder Orangensaft. Täuschend stark und wirklich köstlich.
🚗 Erkunden Sie Madeiras kulinarische Szene mit dem Auto
Die besten Restaurants Madeiras sind über die ganze Insel verteilt. Mit einem Mietwagen sind Sie flexibel und können essen, wo und wann Sie wollen – von Berghütten bis hin zu Tavernen in Fischerdörfern.
Die besten Restaurants auf Madeira: Unsere Empfehlungen
Abrigo do Poiso – Berge oberhalb von Funchal
Wenn Sie in Madeira ein Restaurant besuchen möchten, das das authentische Madeira-Feeling vermittelt, dann sollte es Abrigo do Poiso sein. Es liegt an der Bergstraße zwischen Funchal und Pico do Arieiro, hoch oben gelegen, umgeben von Eukalyptus- und Lorbeerwäldern. Das Gebäude ist alt, die Einrichtung gemütlich und rustikal, und die Küche traditionell, reichhaltig und authentisch regional.
Bestellen Sie als Vorspeise Bolo do Caco mit Knoblauchbutter, dann die Tomaten-Zwiebel-Suppe mit pochiertem Ei und anschließend die Espetada. Die Espetada hier ist authentisch – Rindfleisch am Lorbeerbaumspieß, über Holz gegrillt und an einem Haken auf dem Tisch serviert. Es ist die beste Version dieses Gerichts auf der Insel. Abrigo do Poiso ist nur mit dem Auto über die Bergstraße erreichbar, die auch zum Aussichtspunkt Pico do Arieiro führt. Kombinieren Sie beides für einen perfekten Morgen.
Beira Calhau – Praia Formosa, Funchal
Für authentische Madeira-Küche am Meer ist das Beira Calhau in Praia Formosa die beste Adresse in der Nähe von Funchal. Es liegt direkt am Strand – der Atlantik liegt Ihnen buchstäblich zu Füßen – und die Atmosphäre ist entspannt und authentisch, nicht touristisch. Hierher kommen die Einwohner Funchals sonntags gerne für ein ausgedehntes Mittagessen.
Bestellen Sie den gegrillten Fisch (je nachdem, was an dem Tag am frischesten ist), Lapas als Vorspeise und den hausgemachten Poncha. Bleiben Sie so lange Sie möchten – niemand wird Sie drängen. Praia Formosa liegt 10 Autominuten westlich des Stadtzentrums von Funchal.
Armazém do Sal – Historisches Zentrum von Funchal
Für ein gehobenes Abendessen in Funchal ist das Armazém do Sal die beste Wahl im Stadtzentrum. Das Ambiente ist elegant – ein umgebautes Salzlager in der Altstadt – der Service ist tadellos, und die Speisekarte vereint traditionelle Zutaten Madeiras mit moderner Kochkunst. Der schwarze Degenfisch mit Banane ist hier hervorragend. Auch die Desserts mit Madeira-Passionsfrucht und lokalem Honig sind unbedingt einen Versuch wert.
Dies ist das Restaurant für einen besonderen Abend in Funchal – genau die Art von Restaurant, die einen Ausgleich zu den rustikalen Berggerichten und den Grills am Meer bietet.
Câmara de Lobos – Das Fischerdorf-Erlebnis
Câmara de Lobos, nur 10 Minuten westlich von Funchal, ist eines der schönsten Fischerdörfer Portugals. Der Hafen ist gesäumt von bunten Booten, die Klippen sind imposant, und die Restaurants an der Uferpromenade servieren fangfrischen Fisch. Hier gibt es kein „bestes“ Restaurant – schlendern Sie einfach am Hafen entlang und lassen Sie sich von Ihrem ersten Eindruck leiten. Bestellen Sie unbedingt Espada Preta (Schwarzer Degenfisch) mit Banane, Lapas (eine Art Fisch) und ein Glas Wein aus der Region.
Winston Churchill malte hier in den 1950er Jahren. Der Blick von der Klippe oberhalb des Dorfes gehört zu den schönsten der Insel.
Santana – Traditionelle Küche der Nordküste
Santana an der Nordküste ist berühmt für seine traditionellen A-förmigen Häuser (Palheiros) und als Ausgangspunkt für einige der schönsten Levada-Wanderungen der Insel. Die Restaurants hier servieren traditionelle Küche der Nordküste – herzhafter und rustikaler als in Funchal, mit exzellentem Caldo Verde (Grünkohlsuppe), Carne de Vinha d'Alhos und lokalen Käsesorten. Machen Sie hier auf Ihrer Reise entlang der Nordküste einen Mittagsstopp.
Porto Moniz – Natürliche Pools und frische Meeresfrüchte
Porto Moniz, an der nordwestlichen Spitze der Insel, ist berühmt für seine natürlichen Lavabecken – vulkanische Felsformationen, die vom Meer gefüllt werden und sich ideal zum Schwimmen eignen. Die Restaurants mit Blick auf die Becken servieren frische Meeresfrüchte und gegrillten Fisch in einer spektakulären Umgebung. Ein perfekter Zwischenstopp für eine Mittagspause auf einer Fahrt entlang der Nordküste. Bestellen Sie den gegrillten Fisch des Tages und genießen Sie ihn mit Blick auf den Atlantik.
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Von Berghütten bis hin zu Tavernen in Fischerdörfern – Madeiras beste Küche lässt sich am besten mit dem Auto erkunden. Vergleichen Sie die Mietwagenpreise lokaler Anbieter – auch ohne Kaution möglich.
Vorschlag für eine kulinarische Roadtrip-Route
Vormittags: Fahrt nach Abrigo do Poiso zum Frühstück oder frühen Mittagessen. Weiterfahrt zum Pico do Arieiro, um die Aussicht zu genießen.
Mittags: Fahrt Richtung Norden nach Santana für ein traditionelles Mittagessen an der Nordküste.
Nachmittag: Weiterfahrt Richtung Westen entlang der Nordküstenstraße nach Porto Moniz. Baden Sie in den natürlichen Becken.
Abends: Rückfahrt nach Funchal über die Bergstraße durch Encumeada. Abendessen im Armazém do Sal oder in einem Restaurant am Meer in Câmara de Lobos auf dem Rückweg.
Das ist ein langer Tag – starten Sie früh und lassen Sie sich Zeit. Die Straßen sind langsamer, als es auf der Karte aussieht, und jeder Halt lohnt sich, in Ruhe zu verweilen.
Häufig gestellte Fragen zu Restaurants in Madeira
Was ist das berühmteste Gericht Madeiras?
Espetada – Rindfleischspieße aus Lorbeerblättern, über offenem Feuer gegrillt – ist das bekannteste Gericht Madeiras. Schwarzer Degenfisch mit Banane ist das charakteristischste Fischgericht.
Sind Restaurants auf Madeira teuer?
Madeira ist im Vergleich zu Westeuropa generell preiswert. Ein komplettes Menü mit Wein in einem guten Restaurant kostet 25–40 € pro Person. Restaurants in den Berg- und Fischerdörfern sind oft günstiger als Restaurants im Stadtzentrum von Funchal.
Muss ich Restaurants in Madeira im Voraus reservieren?
Für beliebte Restaurants in Funchal (wie das Armazém do Sal) und an Wochenenden ist eine Reservierung empfehlenswert. In den Restaurants der Berg- und Fischerdörfer ist sie weniger notwendig, aber im Sommer dennoch ratsam.
Ist die Küche Madeiras für Vegetarier geeignet?
Die traditionelle Küche Madeiras ist stark fleisch- und fischbasiert. Die meisten Restaurants bieten mittlerweile vegetarische Gerichte an, doch die kulinarische Identität der Insel ist nach wie vor geprägt von Espetada, Espada und Lapas. Vegetarier finden in Funchal eine gute Auswahl, in den Berg- und Fischerdörfern hingegen weniger.
